阴阳夜宵店[玄学] 第6节 (第3/3页)


    神色懒倦的叶泉往人群中一站，站在几十米外都瞧得见。身高腿长，年轻又耀眼，即使只是穿着普普通通的长袖长裤，也被她穿出了定制的气质，惹来阿公阿婆们的注目礼。

    时间早，赶上赶最早一批送来的rou。刚杀好的猪被大卸八块送来任人挑选，此刻的形状还比较完整，不必仔细辨认rou质纹理，也看得出是哪个部位。

    买来做rou馅的，里脊太瘦，五花略腻，后腿松散，前腿rou刚刚好。

    鲜rou上了砧板，逛早市的人们瞬间蜂拥而至，叶泉离了还有几步远，抢先伸手指了挂起来的前腿，“这个和这个，我都要了。不用分，蹄髈一起给我。”

    站在前面半天没选好的老头，听见有人抢先，立刻觉得卖出去的两根腿是最好的。“嗳，懂不懂先来后到，你给我留点啊！”

    又听着是个年轻姑娘，他开口也没了顾及，就想抢下半个。

    rou摊老板取了rou拿大袋子一套，老头刚要去拿，就听叮咚一声扫码到账。老头恼了，“你——”

    叶泉纤瘦漂亮的手臂越过他，轻轻巧巧提起袋子。

    两条前腿加起来近六十斤，新杀的rou还要更重些，被年轻姑娘玩儿似的随意拎起，眼皮都没抬起来看他一眼，扬长而去。

    摊子上挑rou的其他人看着热闹，忍不住咋舌，“嚯，好大的力气！”

    老头一声没吭，低头挑起别的rou，遇到有人和他同时选中，竟还会让一让了。

    叶泉又挑了一把才摘的小葱，回到店里时，送笋的菜贩已经离开。

    陈金宝确实有两把刷子，多年没上过灶台，学厨时从洗菜做起的经验却没丢下。笋衣剥得干干净净，里面的芯一点没伤，漂亮得宛如艺术品。

    前腿rou剁馅，肥瘦比例正好，和焯水后切成小小方丁的春笋一起，加点葱姜调料搅拌一盆。烫面薄皮攒成花形包起来，馅料撑了满满当当。

    一揭开蒸笼，半透明的皮透出淡淡的粉色，倒真像是一朵朵花绽开了。

    第一只烧麦自然是叶泉的。

    笋丁鲜rou烧麦在海市被评为非遗小吃，自然有它的独到美味之处，重点就在一个鲜字。

    轻薄如纸的外皮鼓起，微微下坠，包着满满馅料和一汪rou汁。

    细嫩rou馅带着嚼劲，加了rou冻，更为鲜美多汁，没嚼两口就咬到脆生生的笋丁，微一用力咔嚓脆响，春日的山珍之鲜就带着甜融入口中。

    春笋上市的两个月里才有最佳的口感，是冻笋、笋干都比不了的一口爽脆。

    满当当的rou馅空口吃不腻，蘸上调好的醋汁，也别有一番风味。

    俞素素喜欢蘸醋的，老陈却挑了一旁的糟油，“小老板是会吃的。扬市的糯米烧麦什么都不蘸，这笋丁鲜rou的，蘸糟油才算正宗。”

    糟油的酒糟香气在甜香中染上烧麦rou馅，陈金宝眯起了眼，细细品味。

    只要味道好，叶泉几种都可，另开了旅行时买下的玫瑰米醋配上辣酱，倒觉得也很不错。

    烧麦的香气从喜乐街街尾顺着晨风，吹进人们鼻翼。

    匆匆忙忙去上班上学的邻居都忍不住左右瞧瞧，却没在早餐摊上找到那股香气来源。

    直到中午，一笼笼蒸熟烧麦断断续续飘起的香味，还在街上能闻出几分。

    李红云夫妻俩知道了骨灰的事，一刻没停，买了当天的票连夜赶去邻省老家。好在现在交通方便，请回亲人骨灰，还来得及去拜拜去去晦气。

    丈夫带着老爷子先回了家，李红云敲响了街尾关得严严实实的大门。

    “大师，我们已经把老爷子请回来了。”

    李红云提来一袋子菜，“北方种枸杞的多，咱们这儿少见。我瞧着嫩生生的，就从老家掐了点。不费什么钱，一点心意，您留下吃吧。”

    嫩绿的枸杞芽枝叶细细的，这样鲜嫩的时令芽菜，也是春日的重要组成。