二人森林_分卷阅读33 首页

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   分卷阅读33 (第2/2页)

r>云开雪散,太阳也出来了。

何田她们又洗了一次澡。

这次洗澡,纯粹是为了庆祝新年。

除旧迎新,屋子中的一切都打扫得干干净净,住在屋子里的人也得是一样干净。

当然,既然洗澡了,要烧水,就别浪费。

于是何田又做了些馒头。

这次,易弦看到了玫瑰花一样的馒头的整个制作过程。

面团和水、酵母、一勺糖一起揉好之后放在一边,再用两三粒柿饼做馅儿。

说是两三粒,是因为何田做馅儿的时候,做着做着,就忍不住撕下一小块吃。馅儿放在碗里之前,她又把柿饼的外皮跟易弦分吃了,只剩下中间最柔软的甜心。

她家有一棵柿子树,每年可以收获两小筐柿子。

柿子成熟后是非常浓烈的橙红色,刚摘下来的新鲜柿子就像四方形的小灯笼。

这时的柿子还是硬的,吃起来脆脆的。

选取最饱满的柿子,削掉外皮,留着柿蒂,用草绳拴着挂在屋檐下面晒干,柿子外面渐渐出现一层白霜,果rou的颜色也渐渐加深,像是把阳光留在了里面。渐渐的,柿子变得柔软如面团,外皮也皱了起来,这时把它们摘下来,放在手心,轻轻捏住柿蒂向下按压,小灯笼被压得扁扁的,成为一个上方下圆四五厘米厚的饼子,就是柿饼了。

柿子做成柿饼后可以存放更久,把它们放在铺上干草的木盒里,搁在阴凉通风的地方,能一直吃到夏天,到了那时,就有其他水果可以吃了。

柿饼可以当零食吃,也可以撕成小块泡水,当然也能做成面点的馅料。

捏住柿饼的柿蒂向外一拔,往往能带出一缕柿饼柔软黏腻的内心,仿佛半凝固的蜜,晶莹透亮。握住柿饼的边缘,把它从柿蒂的那个口向外翻,只要最柔软的瓤,放在碗里,加上一点鹅油用筷子搅匀,备用。

何田和易弦分吃了外皮,干脆又掰开一个柿饼和着月季花蕾泡的热茶分吃了。

柿饼不仅剥开后质地和蜜相似,的甜度也和蜜不相上下。

等面发好了,何田把一块发酵好的面团擀成长长的片,涂上一层柿饼泥,竖直折成三折,面皮之间涂一点油,然后切成若干份,一份压在另一份上面。

等一会儿,等面团松弛了,恢复弹性了,再用一根筷子在两层面团中间用力一压,摞在一起的两层面皮就变成四个并排挤在一起的小长条。

把小长条拿起来,头尾捏在一起形成一个圆环,用筷子放在圆环里,一手轻轻握住面团底部,一手转动筷子,转两圈,要矜着劲儿,不然会把面团拉断(易弦的体会),最后再把筷子向下一压,抽出来,面团现在就变成了一团粗线球的样子。

现在,再用小剪刀在“线球”上面剪几下,蒸好之后,“线球”上的裂口就会长大、裂开,变成一朵盛放的玫瑰花了。

何田见易弦做不好这个,又快变成三角嘴了,就教她做一个简单点的,枣花馒头。

枣花馒头和柿饼馅的玫瑰花馒头比,真的简单很多。

把面团揉成长条,像做饺子皮那样揉成一条面蛇,不过得再细一点。

面揉好后切成十五厘米左右的小段,取一段,两端捏在手里随意卷几下,反转,再卷几下,放在案板上,往面团层次的空隙中放上干枣,就成了。

蒸出的馒头可以是胖蝴蝶







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