沈白_分卷阅读3 首页

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   分卷阅读3 (第2/2页)

奇任老大看着十成严肃,却原来八分开明?

正想着,墙上电子钟发出了响铃,十点了。厨房里的氛围忽然变了,原本懒散、谈笑的同事们全都像换了个人,偌大个厨房里开始只剩各自忙碌的声响。沈白莫名被这紧张感传染,按照杨师傅的吩咐,埋头干活。他做得全神贯注,自然也没注意到来自主厨那几道隐晦不明的探究视线。

“悦伶”中午有二十桌的定席,晚上则有三十桌,菜单都是前一天已经拟好的,中午和晚上的菜色并不一样。沈白以参与者的角度,深刻体会到了“悦伶”对于菜肴精致到极致要求,色香味俱全,每道菜都是一份艺术品。再回头看自己,简直就是个粗俗的门外汉,与这里格格不入。沈白气馁,但接着又为自己打气,他得到了别人没有的机会,必须好好珍惜!想到这里,沈白又想起之前的面试,怎么最后进来的只有自己一个新人?心里有点不安,沈白决定去找经理要来自己的合同看看。

“等等,你去哪里?”

沈白才迈出休息室的门,就被身后的任老大叫住。

“我……”沈白在任老大的对比下显得弱鸡十足,他话还刚开头就被任老大截断了。

“跟我去厨房。”任老大说完,也不管沈白,径直进了厨房。

沈白奇怪,只好跟上。只见任老大拿出盘生豆腐放在桌上,然后双手抱胸站在一边,示意沈白道,“用这个做个菜。”

“啊?”

“做上次你做过的,或者其它发挥都行。”

沈白有点蒙,但主厨发话不能不听。他看着桌上的豆腐好一会儿才动手,准备要做一份炸豆腐。这道菜不复杂,却考验火候。沈白将豆腐切块,胡萝卜切丝,用米酒、红糖、酱油、姜丝等混合调汁备用,接着打蛋,用豆腐裹蛋液后过粉,热锅加油烧热,放入豆腐块慢炸至金黄后捞起。淋上酱汁,最后用胡萝卜丝和一点罗勒叶做点缀。

热腾腾的炸豆腐完成,沈白紧张地等待任老大的试菜,后者似乎没有要吃的意思,这让沈白有些发窘。

“十分。”沈白听了眼睛一亮,可任老大下一句话却让他难堪不已,“百分制下。”

一路看下来,沈白什么状况任老大已经摸得门儿清,他评说道,“你基础太差,刀工不够精细,豆腐大小统一;调味时候心里没数,居然要尝两次。另外,罗勒叶虽然是‘香料之王’,但并不是你这道菜的最佳搭配。”

沈白被批得体无完肤,冲动得想把那盘豆腐直接倒垃圾桶。

任老大又道,“你很适合做家常菜,‘悦伶’也确实想给客人营造一些‘家’的情怀,可这情怀并不是粗制滥造。你现在是助理厨师,不允许独立做菜给客人,吴常应该也跟你说过,‘悦伶’两年一次考核,如果你到时过不了,也就没有什么待下去的必要了。”

回到休息室,沈白有些闷闷。他已经不再是从前那个无知莽撞的少年了,这些年他见惯了市侩、冷漠,也已经不再纠结于失去的或得不到的。他看得出任老大有心培养,又想着自己和其他人的差距,这会儿也没心管合同的事了,只心底暗暗发誓两年内一定要做到让任老大认同。

另一边,三言两句打发了沈白之后,任老大用玻璃罩盖住沈白做的炸豆腐,端着它、拿上餐具后,绕过休息室慢慢





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