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    自酿的清酒，味道不冲，很醇厚，有点滑腻的口感，烫的温热、喝下去很暖。开胃菜选了豆腐、白芦笋和一个果冻，看起来颜色很深，姜玄觉得是豆瓣做的，陈林表示没尝出来。前菜很丰盛，但每一样并没有很大量，两个大男人几口吃得很快，不过出奇的也觉得并不搪塞、分量是足够的，前菜是确确实实的当地产物，幸好来之前姜玄在网上查过，才认出这些东西分别是縞海老（一种条纹虾）佐腌菜、白芝麻豆腐（日本叫白和え）、南瓜玉米、天豆、姫筍（一种腌笋）、罗马花椰菜，名气实在是奇奇怪怪，但是卖相十分好看，精致地摆在陶瓷盘里，造型绝佳。鱼生据说是当天采购的新鲜鱼类，这个倒是似乎和季节没什么关系，只是札幌当地的特色，有马粪海胆、伊藤鱼、鲽、鲔、牡丹海老（牡丹虾），还有一些鲜蔬，只是姜玄不爱吃生鲜蔬，就没有动筷子，陈林多吃了一些。陈林吃鱼生不爱沾酱油或别的什么，就滴两滴白醋，沾着吃。酒店送了很多小碟的蘸料，姜玄捡了一个看起来姜黄色的液体，沾了一片鲽鱼，还挺好吃的，就又拨了虾子壳，沾了一下，举到陈林嘴边去，陈林立刻张嘴吃掉了。锅物也是北海道的传统火锅，但是陈林吃出了一点点奶味，里面有豆腐、香菇、鲜蔬、虾子、蟹壳、葱，有很浓的鲜味，豆腐一块很大，浸着海产的鲜味，陈林含了一口进去，虽然有点烫，但是很快就软化在嘴里，又浓又香又甜，他拿着勺子取了一块，冲姜玄说了句“张嘴”，然后吹了一下，塞他嘴巴里了。姜玄很喜欢吃豆制品，对这豆腐感受极好，连声称赞了好几次。

烤物烤了绿芦笋和腌渍过的梅子，味道很清甜，没有什么炭火味，煮物是重头，都是北海道的特产海鲜，本来只有一个帝王蟹，但是因为当天雪太大，蟹运送不及、分量不足，酒店于是又赠送了酒蒸白鱼。帝王蟹之前陈林和姜玄在日本别处也吃过，但此处确实蟹极大，毛腿很长，里面的rou又嫩又足，用特色的汤料煮好后没有海产的腥涩，整个鲜味都被煮出来了。白鱼十分独特，是用酒店厨房酿的酒蒸煮的，但是没有辛辣的酒味，有股隐约的发酵麦香，混着鱼rou的鲜甜，又滑又嫩。姜玄独爱这道菜，陈林见他频频伸筷子过去，干脆换了摆盘的位置，把鱼rou放到他面前去了。主打菜和暖味菜在日本分别叫强肴和止肴，类似于法式全餐的最后两个部分，强肴份量充足，往往以rou类为主，止肴则多是一些清淡小菜，有一些味道，但不会过分生冷。这一餐的强肴选的是酱油煎和牛佐时蔬，和牛rou肥瘦相间，火候恰到好处，十分软滑，划过喉咙的感觉非常明显。止肴上的是姬鳟，陈林和姜玄两个人都是第一次吃这东西，这是阿寒湖的特产，日本其他地方虽然也有养殖，但是原产地还是阿寒湖畔，这道姬鳟佐醋，把整个鱼rou的鲜滑都勾出来，这个醋和先前姜玄吃的似乎是同一种，姜玄忍不住多蘸了些。此外还有一些藕和豆腐，很土气，但是和这远山远水的景色称在一起，也很应景。

杂煮饭上的较晚些，有两种。一种是蟹rou山菜焖饭、一种是红味增汤，两种都很好吃，陈林偏爱蟹rou焖饭，吃了两小碗，后面稍微拌了拌放在一起吃，味道也很好。

正餐结束之后上了甜点菓子和特浓咖啡，两个人已经吃得很饱，把装菓子的盘留在桌上，随意吃了两块，喝了点咖啡，就