老板,加菜!_分卷阅读16 首页

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   分卷阅读16 (第2/2页)

掰着手指算着:“我喜欢吃莲蓉月饼,豆沙月饼,云腿月饼……最好里面是有蛋黄的!”

“不爱吃五仁月饼?”

元舟摇头:“不是,以前小时候还经常吃,我爸妈都特别喜欢吃这一口味。”

“我记得前几年五仁月饼还被黑得挺惨的,以为你也不太爱吃呢。”

“那些人都是魔鬼吗?连个月饼都要黑!”元舟为五仁月饼愤愤不平。

“可能是不太符合现在年轻人的口味吧,我也觉得还好。”苏徐行边说边记着做月饼要买的材料,“吃不吃冰皮的?”

“吃!要栗子馅儿的!”

苏徐行又在清单上写上了栗子、澄粉、糯米粉和粘米粉。

过了两天苏徐行买的材料都基本准备得齐全了,就开始煮栗子准备做月饼。

元舟备好了课,想着反正闲着也是闲着,干脆去帮苏徐行打个下手。

月饼可是中秋节家家户户都要吃的特色小吃,近几年来市场上卖的月饼种类和口味越来越多,可再怎么比也比不上自家做的好吃。

元舟小时候就跟着奶奶去做过几次月饼。

因为当时的设备条件不如现在那么好,不可能家家户户都有烤箱,所以奶奶做好了月饼之后,总是去到一个地方,有专人帮忙烤。

当时还矮墩墩的元舟悄咪咪地往里面看,看到穿着厨师服的叔叔把奶奶做好的月饼拿进一个大房间,又放到一个好大的机器里,过不了多久,就有香喷喷的月饼吃了。

小小的元舟觉得很神奇。

没想到现在自己也要和穿着厨师服的“叔叔”一起做月饼了。

苏徐行将泡了好几个小时的莲子从水里捞出,又将莲子里的莲心全部都去除后,将原本煮好的栗子倒进一个大碗里,再往电饭锅里倒入莲子。之后又往里倒入清水没过莲子,再加了些冰糖。

在电饭锅煮着莲子的时,苏徐行又把同样浸泡好的红豆放入另一个锅中,放在电磁炉上煮。倒入清水煮沸红豆后,后又开了小火慢慢熬煮。

元舟帮着把已经煮好的栗子剥了皮,放入榨汁机中,加了点水,打开榨汁机的开关让它们在里面快速变成了栗子泥。

苏徐行将栗子泥倒入不粘锅中,开了小火不断地翻炒。直至栗子泥的水分都快炒没了,又加了些植物油,继续翻炒。

植物油和栗子泥因为翻炒而混合在了一起,很快被炒得形成了一个团状,苏徐行加了些糖再用锅铲搅拌了一下,就将栗子泥交给了元舟,让他搓成一个个丸子状,备用着做月饼的栗子陷。

元舟笨手笨脚地搓着栗子泥丸,严格按照苏徐行给他捏做样板的丸子的大小来捏,不一会儿竟也捏好了不少浅黄色的圆丸子。

此时,电饭锅和电磁炉上煮着的莲子和红豆都煮的软烂了。

苏徐行又将它们捞出,按跟做栗子泥差不多的步骤,将莲子和红豆分别榨成泥,又将莲子泥和红豆泥依次炒好加了糖,莲蓉馅和豆沙馅也大功告成了。

苏徐行看元舟的栗子丸子搓得像模像样,便放心的把莲蓉馅和豆沙馅都交给了元舟,又教了他怎么做有蛋黄的馅儿后,就开始准备月饼的面皮和冰皮。

苏徐行边揉着面团,边给元舟说明两种皮的差别与不同的做法。

做面皮和冰皮的方法和材料都大相径庭。面皮需要煮化的糖、芡水、食用油和低精面粉,而冰皮







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