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    个祖传秘方呢。

不过,能不能成为祖传秘方对于现在的沈长君来说太遥远了,也没有意义,现在最首要的是找齐材料,创造出一份独属于大晋朝的独家食肆的火锅汤底。

沈长君再一次的踏入了百善堂,这里面的药材很齐全,找几味调料还是很容易的,他发现大晋朝在某些方面并不落后,如药材,如工艺等等。

“沈大哥”这么叫他的人只有一个,他回过头,果然是吴凡还有他身边的阿木郎。

““你们回来啦。“沈长君高兴的道

“是啊,昨天刚回来,这不一回来就来找你了嘛。"吴凡说道。

他们本来打算到独家食肆找人,没想到在路上遇见了。

“走,咱们找间茶楼,坐下来慢慢说。”

沈长君领着他们到了上次去的那间茶楼里,点了跟上次一样的茶跟点心。

“这一趟出去够久的,收获一定不小吧。"沈长君问道。

“嗯,这次我和阿木郎一路南下,最后到了金都府的边境贝尔草原,那里人都放牧,什么都没有,就是羊多。"吴凡兴奋的说着,完全不似在路上吃苦受罪想家时,流着两行清泪时的样子。

沈长君虽看吴凡说的洒脱,却哪里能不知道这一路的艰苦。

出门在外,吃吃不好,睡睡不踏实,他可是深有体会的。

伙计把茶水和点心上来了,沈长君为他们倒满了茶,并将装点心的碟子向着吴凡推了推。

吴凡的眼睛笑成了月牙,弯弯的,特别的可爱,他拿起一块点心,小口小口的吃了起来。

沈长君也并没有催促,他也不指望阿木郎说话,就这样品着茶,等着吴凡将手里的点心吃完。

吴凡吃完了点心,又饮了口茶水,才发现自己贪吃,酡红着双颊,不好意思的朝着沈长君笑了笑。

沈长君并不介意,他接着问道:“你们这次弄了多少只羊回来?”

“弄了50只羊,38只羔羊,11只可以产崽的母羊,1只种羊。”吴凡道。

沈长君点了点头,有了这批羔羊,火锅店已经万事俱备只等着大展宏图了。

沈长君也没有让吴凡他们失望,让茶楼的伙计找来纸笔,刷刷刷,写了起来。

他写的不是别的,正是答应给吴凡他们的方子

当初说好了,他只要羊身上的八个部位,是哪八个呢,首先是黄瓜条部位,所谓黄瓜条是羊后腿的大腿内侧,一片rou两种颜色。形如两条相连的黄瓜,rou色淡红,rou质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑。

然后是一头沉,这部位属于大腿外侧,一头沉瘦rou比例更高,rou质更嫩。

第三个部位是羊三叉,要是细分的话,羊三叉这个部位又可分为大三叉和小三叉,两者都在羊腿的上部,只是大三叉在后退上部,五成肥,口感肥嫩,小三叉在前腿部位,要比大三叉更瘦一些。

第四个部位就是羊上脑,这个部位是颈后rou,三成肥,口感嫩,羊上脑因为接近羊头,所以称为“上脑。这一部分的rou质中脂肪分布似大理石花斑,质地较嫩,是很多老饕的涮rou心头好。

第五个部位是羊筋rou,这个部位的rou是剔除了肋骨的腰窝rou,俗话说顶香贴骨rou”,所以这个部位的rou最香。

第六个部位是羊磨裆,就是臀尖rou,质地松软,因为靠羊尾的部分,所以最鲜也最易膻。

第七个部位是羊里脊,脊椎两侧,纯瘦,口感嫩。只是要注意的是,羊里脊这个部位的rou不宜久涮,久涮易柴。

最后一个部位是羊腱子rou了,这个部位是在后腿的下部