分卷阅读13 (第1/2页)

    东西，是这样做出来的。”

魏夏对她这两天跳跃的思维有些免疫了，平淡地问：“那你想怎么办？自己做？”

楚心点点头：“我跟老板说，他电话多少？”

魏夏：“你找不到他，他去的地方没有网络。”

楚心抿唇，算是懂了，这个店从上到下都在敷衍。

“有没有账本？我算一下成本。”

“没有，只有每天的收银记录。”

楚心控制不住震惊表情，老板这么松心，很容易被店员钻空子的。

想到那天魏夏随手更改价签的行为，她问：“是不是我们对这个店做什么都可以？”

这个问题难到魏夏了，他还真没想过。

他拧起好看的眉毛，仰头琢磨了会儿，勉强表示：“这么说好像也没错。”

楚心眉梢轻动，无语半晌消化完这句话，眨眨眼，五官舒展，蹦出一句：“那我就知道该做什么了。”

第8章

将现成的挞液挞皮全都扔到一边，擦干净台面，揉面机里放上面粉和水。

挞皮的制作方法类似牛角包，关键就在千层结构。

看着水面混合的状态，楚心嘀咕了一句：“这面粉吸水性真差……”

面粉质量一般，和店面整体档次有关，她没办法也没必要去改变这点。

蛋挞是一种全年龄通吃的美味小食。虽然好做，但各家口味都不一样。唯一共通的是，刚出炉的热蛋挞外酥里嫩、奶香四溢最为好吃。

要想蛋挞可口，当然得选酥皮，类似饼干底的挞皮，楚心只会用在大的挞类甜品中，绝不会用在蛋挞上。

大部分面包店卖的蛋挞是冷的，在楚心看来，冷蛋挞和热蛋挞可以算两种东西了，从外观到口感都有很大区别。

除此之外，蛋挞中还可以加入红豆、姜汁、巧克力，甚至燕窝，做成各种不同口味的。

配咖啡吃的要更甜一点，若是配了牛奶吃，则要淡一些。

饼托使用千层面皮，擀得薄薄的，倒入用鲜奶油制成的蛋挞液，降低糖量，使其更嫩滑，再加入深棕色焦糖。

“我算过付款记录，每天下午五点到六点这一小时是客流高峰。我们就在这个时间供应蛋挞，每天只做三盘，五点开始卖，先到先得。”

楚心一边做，一边说。

魏夏正往挞皮里倒蛋挞液，听了这话：“其实有人就喜欢在下午吃这个。”

楚心：“恩，蛋挞做下午茶最合适，但我们现在没这个客流量，放凉了就不好吃了。”

魏夏随口道：“那点差别，没什么人吃的出来。”

“我吃的出来。”楚心回，“而且这叫饥饿营销。”

饥饿营销是指商家有意降低产量，制造供不应求的假象，以维持产品高端形象。

楚心一向看不上饥饿营销，但必须承认，这种营销方式很有效。

魏夏皱眉，五点来钟是比较饿。

“你没事时多练练怎么做挞皮，一开始层数不用太多，自己掌握。”楚心说着说着，就拿出了上一世做主厨的派头，开始下任务。

上一章 目录 下一页