第593章 分店开张，剪彩，饥饿营销 (第2/4页)

    想要尝出细微的差别，并不是那么容易的。

    但也并不是没有可能，比如眼前这位。

    “嗯，味道确实很不错，比各家的都要好。不过细微之处，还是有一些不一样的。应该是哪个老汤的问题了。”

    “老邢，你就别挑剔哪一点了。能有你那舌头的，毕竟是少数。再说了，这里近多了，我可不想走那么远。”

    苏何哑然失笑，不过也没在意。

    能尝出味道的本来就不多，而且就算是这位老邢，其实也并不太在意那细微的区别。

    毕竟可以少走很多的路。

    这里离总店还是有一些距离的，苏何也要考虑到，不能因为开分店，就影响到总店很大的生意。

    那样一来，还不如不开分店。

    苏何日后要做到，一块区域里，有一家分店。

    大家可以稍微走一点路程，就能找到分店的地步。

    至于一条街一个分店，那就没必要了。

    那是严重的浪费，自己和自己抢生意了。

    进入店里，苏何换了衣服，先去了后厨。

    汪琴作为店长，要总领店里所有的情况。

    此时，汪琴正在后厨检查，看到苏何来了，就立刻问道：“老板，我今天在客人里面随机问了一些人。那些人表示，如果有之前宴席上那道豆腐菜，他们都愿意花钱购买来吃。我看着这些有些少了，是不是？”

    苏何道：“少是少了一点，可这个时候再煮，也没那么多时间了。嗯，可以现在煮一点，中午和晚上分开。不过……”

    说实话，数量少了，肯定会少许多的生意。

    这虽然有些遗憾，苏何还是说道：“不管了，数量少了，还能提高他们的期待感。这也算是给分店增加客流量吧。”

    苏何想起了饥饿营销，后世某米的手机，就把这个饥饿营销给做到了极致。

    其实手机质量不是不好，但也不能说比同级别的手机要好到哪里去。

    但一个饥饿营销，你不一定能拥有，不知道多少人抢购。

    后世很多的经营学的书籍里，都有提到饥饿营销的理念。

    苏何道：“这也算是一种饥饿营销吧。是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求假象、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

    当然咱们的佛跳墙豆腐菜不是假象，而是真的供不应求，这就是一种另类的饥饿营销了。

    我们不能因为求购的人多了，就刻意的提高数量，那样一来，食物的品质下降，也等于是在消费我们的未来口碑。

    还是就保持这样的节奏来。你们在上菜的时候，要对客户强调这一点，我们是以保证品质为前提的。

    每一道佛跳墙豆腐菜，都必须要熬煮上七八个小时，彻底的入味才行。”

    当然，说是煮七八个小时，也不是所有的食材都要七八个小时，而是其中某种食材，比如说鲍鱼等。

    如果豆腐煮七八个小时，你还能吃到豆腐？

    早就都散了。

    虽然听的云里雾里的，但汪琴觉得还是有些不明觉厉，觉得好像确实是这么回事？

    “好，老板。我知道了，等会就出去和她们说。”